Los mejores usos del Lodge 14 Inch Cast Iron Cook-It-All: Guía completa

Si has añadido recientemente un Lodge Cook-It-All de 14 pulgadas de hierro fundido a tu arsenal de cocina, tienes en tus manos una de las piezas de menaje más versátiles jamás creadas. Esta plancha plana con borde elevado es perfecta para todo, desde tortitas de fin de semana hasta filetes sellados, e incluso funciona como plancha para cocinar al aire libre. Pero con tantas posibilidades, quizás te preguntes por dónde empezar. Esta guía te mostrará los mejores usos, consejos y recetas para aprovechar al máximo tu Cook-It-All.

El Cook-It-All es esencialmente una superficie de cocción grande y plana con bordes bajos, fabricada en hierro fundido pre-sazonado. Su tamaño de 14 pulgadas de diámetro te ofrece espacio de sobra para cocinar varios alimentos a la vez, mientras que la construcción de hierro fundido garantiza una distribución uniforme del calor y una excelente retención del mismo. Ya sea cocinando en interiores sobre una placa de gas o al aire libre sobre una fogata, esta herramienta está diseñada para soportarlo todo. Vamos a descubrir las mejores formas de usarlo.

1. Desayunos en plancha: tortitas, huevos y bacon a la vez

Uno de los usos más populares del Cook-It-All es como una enorme plancha para desayunos. Como la superficie es plana y ancha, puedes cocinar tortitas, huevos y bacon simultáneamente sin amontonarlos. El hierro fundido se calienta de manera uniforme, por lo que las tortitas se doran perfectamente sin quemarse y el bacon queda crujiente. Para obtener los mejores resultados, precalienta la plancha a fuego medio durante unos 5 minutos antes de añadir cualquier alimento. Conseguirás un sellado uniforme en cada uso.

Prueba a preparar un desayuno completo: vierte la masa de las tortitas en un lado, casca los huevos en el otro y coloca las tiras de bacon en medio. El borde bajo facilita dar la vuelta a los alimentos, y la superficie sazonada es naturalmente antiadherente con un poco de mantequilla o aceite. La limpieza es sencilla: solo tienes que limpiarla con una toalla de papel mientras aún está caliente, luego aclarar y secar bien. Para darle un toque divertido, usa la plancha para hacer torrijas o patatas hash brown para un grupo grande.

• Precalienta a fuego medio durante 5 minutos para garantizar una cocción uniforme.
• Usa una pequeña cantidad de mantequilla o aceite para evitar que se pegue.
• Cocina el bacon primero y luego usa la grasa resultante para los huevos o las tortitas.

2. Plancha perfecta para filetes, hamburguesas y mariscos

El Cook-It-All destaca como plancha, una parrilla de superficie plana que proporciona una corteza hermosa a carnes y mariscos. Como el hierro fundido alcanza temperaturas muy altas y mantiene ese calor, puedes lograr un sellado de calidad de restaurante en filetes, hamburguesas o filetes de pescado. La gran superficie te permite cocinar varias porciones a la vez, lo que lo hace ideal para cenas familiares o reuniones en el jardín.

Para un filete perfecto, calienta la plancha a fuego alto durante 10 minutos. Seca el filete con una toalla de papel, sazónalo generosamente y colócalo sobre la superficie caliente. Déjalo sellar sin moverlo durante 3-4 minutos por cada lado. El resultado es una corteza de un marrón intenso con un interior jugoso. También puedes cocinar gambas, vieiras o verduras como espárragos y pimientos directamente junto a la carne: la superficie plana facilita la gestión de todo a la vez.

• Precalienta siempre a fondo para obtener un buen sellado.
• Evita amontonar los alimentos; deja espacio entre ellos para que se doren de manera uniforme.
• Usa pinzas para dar la vuelta, no un tenedor, para mantener los jugos en el interior.

3. Cocina al aire libre en fogata: de fajitas a quesadillas

El Lodge Cook-It-All de 14 pulgadas de hierro fundido es un compañero natural para los viajes de acampada. Su diseño plano funciona perfectamente sobre una rejilla para fogatas o incluso directamente sobre las brasas. Puedes hacer fajitas salteando tiras de pimientos, cebolla y pollo en un lado mientras calientas tortillas en el otro. O cocinar una tanda de quesadillas para una comida rápida y satisfactoria bajo las estrellas.

Para cocinar en fogata, coloca la plancha sobre un fuego o rejilla estable. Déjala calentar unos minutos antes de añadir aceite e ingredientes. Los bordes bajos facilitan dar la vuelta a los alimentos con una espátula, y la gran superficie significa que puedes alimentar a un grupo sin tener que hacer varias tandas. Después de cocinar, déjala enfriar un poco, luego raspa los restos de comida y límpiala con un paño. Aplica una capa ligera de aceite antes de guardarla para proteger la superficie.

• Usa una rejilla para fogatas o una cama de brasas estable para un calor uniforme.
• Lleva una espátula de mango largo y pinzas para manipularla de forma segura.
• Límpiala con una toalla de papel y un poco de agua; evita el jabón cuando estés de acampada.

4. Cocina versátil en la encimera: tacos, salteados y más

No limites el Cook-It-All al uso en exteriores: es igual de práctico en tu cocina. Como es grande y plano, es perfecto para cocinar carne picada para tacos, hacer salteados o incluso tostar especias. Los bordes bajos te permiten remover los ingredientes con facilidad, y la retención de calor hace que la comida se mantenga caliente más tiempo en la mesa.

Prueba a hacer una tanda de carnitas: cocina trozos de paleta de cerdo sazonados en la plancha hasta que estén dorados y tiernos, luego desmenúzalos y sírvelos con tortillas calientes. O úsalo para un salteado de verduras: la superficie ancha te permite extender las verduras en una sola capa para una cocción rápida y uniforme. El Cook-It-All también puede funcionar como bandeja calentadora para tortillas o panes planos, manteniéndolos suaves y flexibles mientras terminas el plato principal.

• Usa fuego medio para evitar que se queme; el hierro fundido retiene bien el calor.
• Para salteados, cocina en tandas para mantener la temperatura alta.
• Tuesta especias como comino o cilantro directamente sobre la superficie seca para dar más sabor.

5. Repostería y postres: pizza, galletas y más

Sorprendentemente, el Cook-It-All también se puede usar para hornear. Su superficie plana es una base excelente para pizzas individuales: solo tienes que estirar la masa, añadir salsa y queso, y deslizarla sobre la plancha precalentada. Hornea en un horno a 250 °C durante 8-10 minutos y obtendrás una base crujiente con queso burbujeante. También puedes hornear galletas, scones o incluso pan de maíz en la plancha.

Para las galletas, coloca cucharadas de masa sobre la superficie precalentada y ligeramente engrasada y hornea hasta que estén doradas. El hierro fundido da a las galletas un borde crujiente y un centro suave. Para el pan de maíz, vierte la masa directamente sobre la plancha caliente y hornea hasta que cuaje. Los bordes bajos facilitan cortar y servir directamente desde la plancha. Usa siempre guantes de horno: el asa se calienta muchísimo.

• Precalienta la plancha en el horno antes de añadir la masa o la mezcla.
• Usa papel de horno para una limpieza fácil al hornear galletas.
• Deja que la plancha se enfríe un poco antes de cortar los productos horneados.

6. Consejos para mantener tu Cook-It-All

Como todo el hierro fundido de Lodge, el Cook-It-All está diseñado para durar toda la vida con los cuidados adecuados. Después de cada uso, límpialo mientras aún está caliente: raspa los restos de comida con una espátula, aclara con agua caliente (sin jabón a menos que sea necesario) y sécalo bien. Aplica una capa fina de aceite vegetal a la superficie para mantener el sazonado. Guárdalo en un lugar seco para evitar la oxidación.

Si notas que la comida se pega, puede que sea el momento de volver a sazonar la plancha. Simplemente aplica una capa ligera de aceite y hornéala boca abajo en un horno a 175 °C durante una hora. Esto restaura la superficie antiadherente. Evita remojar la plancha o meterla en el lavavajillas. Con un esfuerzo mínimo, tu Cook-It-All seguirá siendo un caballo de batalla fiable durante décadas.

• Seca siempre la plancha completamente después de lavarla para evitar la oxidación.
• Vuelve a sazonarla de vez en cuando si la comida empieza a pegarse.
• Usa utensilios de metal: no dañarán la superficie sazonada.

El Lodge Cook-It-All de 14 pulgadas de hierro fundido es un verdadero todoterreno que debería estar en todas las cocinas y campamentos. Desde contundentes desayunos hasta chisporroteantes filetes, pasando por fajitas de fogata y postres horneados, esta plancha lo hace todo con la durabilidad y el rendimiento que solo el hierro fundido puede ofrecer. ¿Listo para empezar a cocinar? Explora la colección completa de Lodge y encuentra el menaje perfecto para tu próxima comida.